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将里脊肉切成细长条，加入胡椒粉，料酒，生姜腌制入味。

皮蛋要先下锅煮8分钟左右，这样皮蛋熬粥才不会腥，而且切的时候又能保留完整。

切好的皮蛋，加入适量生姜，料酒，抓取均匀入味

大米下锅熬煮至浓稠，加入皮蛋和瘦肉，一起熬煮5分钟左右。

出锅前适量盐，胡椒粉提味去腥，再撒点葱花点缀一下，增香增色。

这样一道营养美味的皮蛋瘦肉粥就熬好了，简单又快速，试试吧。

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